特集

芭蕉が出会った、六田の景色を後世へ。 みんなで食べたい、お麸料理。 東根名物、麸たっぷりいも煮。 お麸と見つめる、日本の食卓 湧きだす水の物語
ホーム > 麩のレシピ > 麸としぼり豆腐のロール揚げ煮

麩のレシピ

麸としぼり豆腐のロール揚げ煮

作り方

しぼり豆腐の中に茹でた人参を入れ、やき麸で巻く。卵をつけ揚げたら薄口醤油とだし汁でコトコト煮る。味が含んだら取り上げ食べやすい大きさに切り、煮汁にとろみをつけ、かけたら出来上がり。